Middagsmeny

Smakupplevelser i skärgården

Brasserie & Bränneri är ett skärgårdsbrasserie som serverar mat och dryck efter säsong. Vårt kök hämtar inspiration från havet och skogen och vi samarbetar med flera gårdar i närområdet. De noga utvalda rätterna tillsammans med platsens historia och den vackra skärgårdsmiljön skapar minnesvärda stunder och gastronomiska upplevelser.

Á la carte meny

Förrätter

Hummersoppa

Serveras med vaniljmarinerade tomater, fänkål & sveciaostkräm

195
Gravad röding

Serveras med blomkåls”riv” med citron, dillmajonnäs & blomkålschips

195
Gulbeta

Serveras med sojamarinerat ägg från Sanda gård, rökt ostronskivling & timutpeppar emulsion

195
Kalvtartar

Serveras med tryffelmajonnäs, rostad mandel, parmesan & picklad silverlök

195

Varmrätter

Sjögräsbakad torsk

Serveras med potatispuré med Bonito, miso marinerade gurka & brynt smör med liura soja

365
Svensk hjortinnanlår rostastekt

Serveras med krispig chorizo, morotskräm, sotad silverlök & potatisfrittata

365
Grillad kungsmusling, rökt grönkål, svartrot & mandel

Serveras med kastanjepuré, äppelkompott & Gotlandsliner

365
Marieströms Gårds kyckling "Mousseline"

Serveras med svart trumpetsvamp, Gotlandslinser, bakad jordärtskocka & smörad kycklingsky

365

Barnmeny

Köttbullar

Serveras med kokt potatis och lingonsylt

145
Pannkakor

Serveras med sylt och grädde

95
Fish & Chips

Serveras med aioli

145
Ångkokta grönsaker

65
Grönsaksstavar

55
Glass med chokladsås

45