Middagsmeny

Smakupplevelser i skärgården

Brasserie & Bränneri är ett skärgårdsbrasserie som serverar mat och dryck efter säsong. Vårt kök hämtar inspiration från havet och skogen och vi samarbetar med flera gårdar i närområdet. De noga utvalda rätterna tillsammans med platsens historia och den vackra skärgårdsmiljön skapar minnesvärda stunder och gastronomiska upplevelser.

Á la carte meny

Förrätter

Toast Skagen

Serveras på rostat bröd toppat med löjrom och citron

195
Egenrökt lax

Serveras med blomkålsterrin smaksatt med citron och krassemarinerad gurka

205
Rökt rödbeta

Serveras med getostkräm, valnötter, kålrabbi och äppel

185
Kalvtartar

Tryffelmajonnäs, saltbakad gul lök och potatis alumette

195

Varmrätter

Torsk

Serveras med grönärtskräm samt broccoli och potatis frittata, toppad med kryddost

365
Flankstek

Serveras med potatisterrin, rödvinsky och variation på jordärtskocka

375
Savoykålstimbal

Serveras med svamp och örter, rotselleri och sojatapioka, toppat med shiitakesvamp

345
Vildsvinsinnerfilé

Serveras med stuvad spetskål, potatisstrudel, svartvinbär och Karl-Johansvampsskum

365

Dessert

Citrus Pavlova

Serveras med basilika, marinerad apelsin, hallonpärlor och citronkräm

125
Havtornskräm

Serveras med karameliserad mjölkglass. rostat bovete och honung

125
Mignardise

Smått och gott från vår konditor

125

Barnmeny

Köttbullar

Serveras med kokt potatis och lingonsylt

145
Pannkakor

Serveras med sylt och grädde

95
Fish & Chips

Serveras med aioli

145
Ångkokta grönsaker

65
Grönsaksstavar

55
Glass med chokladsås

45