Middagsmeny

Smakupplevelser i skärgården

Brasserie & Bränneri är ett skärgårdsbrasserie som serverar mat och dryck efter säsong. Vårt kök hämtar inspiration från havet och skogen och vi samarbetar med flera gårdar i närområdet. De noga utvalda rätterna tillsammans med platsens historia och den vackra skärgårdsmiljön skapar minnesvärda stunder och gastronomiska upplevelser.

Á la carte meny

Chark & Ost

Sörmlandschark från Sörmlänsk gris 30 gram

Salami Fänkål / Salami Fuel / Lufttorkad karré Coppa

55 kr/styck
Svenska ostar från Sanda Gårds mejeri 60 gram

Mjölk från Gålö / Brie Kymendö / Stegsholm grynpipig hårdost

55 kr/styck

Förrätter

Inkokt vit sparris

Serveras med ramslöksemulsion, örtsallad & hasselnötter

195
Vit sparrissoppa

Med hummer, dragon och rädisa

195
Krispigt ägg från Sanda Gård

Serveras med nässelskum, sallad med rå hyvlad grönsparris och Liura soja inkokt steklök

195
Råbiff

Serveras med grillad majonnäs, ramslökskrisp och Stegholms ost från Sanda Gård

195

Varmrätter

Torsk

Serveras med potatisfritta, Sandefjordssås, ämnesgurka, regnbågsrom, picklade krusbär och kålrabbi

365
Lamm

Svensk hängmörad Lamm med ras el hanout, korallinser från Gotland, lammsky, blomkålskräm och macadamianötter

365
Tenderstrip

Från Irland Origin Green med 90% naturbete, serveras med kronärtskocka, barigoule, tomatsky och bondbönor från Röstorp gård Bohuslän

365
Aubergine

Serveras med gremolata, kronärtskocka, romescosås, bondbönor från Röstorp gård Bohuslän, picklad tomat och rostad mandel

365

Barnmeny

Köttbullar

Serveras med kokt potatis och lingonsylt

145
Pannkakor

Serveras med sylt och grädde

95
Fish & Chips

Serveras med aioli

145
Ångkokta grönsaker

65
Grönsaksstavar

55
Glass med chokladsås

45