Middagsmeny

Smakupplevelser i skärgården

Brasserie & Bränneri är ett skärgårdsbrasserie som serverar mat och dryck efter säsong. Vårt kök hämtar inspiration från havet och skogen och vi samarbetar med flera gårdar i närområdet. De noga utvalda rätterna tillsammans med platsens historia och den vackra skärgårdsmiljön skapar minnesvärda stunder och gastronomiska upplevelser.

Á la carte meny

Förrätter

Gravad gös

Serveras med krispig purjolök, pepparrotsmajonnäs, kålrabbi, gurka och äpple

195
Kammussla

Serveras med variation på jordärtkocka, svensk lirua soja med marinerad tapioka

205
Rökt rödbeta

Serveras med granskott, Karl-johansvampsemullsion, kavringskrisp och svart trumpetsvamp

185
Kalvtartar

Serveras med Sveciaostkräm, rökt mandel, picklad gullök och vattenkrasse

195

Varmrätter

Hälleflundra

Serveras med potatispuré, blåmusselvelote, ragu med blåmusslor och selleri

365
Biff

Serveras med Pommes Anna, rödvinssås, dragonemullsion, syrad palsternacka och silverlök

365
Grillost från Sandamejeri

Ragu på svenska linser, pumpa, svart trumpetsvamp, picklade hjortron och Karl-Johansvampsmajonnäs

335
Lavendelstekt anklår från Söderslätt

Serveras med kronärtskocka à la barigoule, morot och apelsinsmörsås

355

Dessert

Mjukbakade äpplen

Serveras med vaniljkräm och Madeleinkaka

115
Havtornskräm

Serveras med chokladsorbet och honungskrisp

125
Citrus & hallonsallad

Serveras med hallonsorbet och mandelsmulor

125

Barnmeny

Köttbullar

Serveras med kokt potatis och lingonsylt

145
Kyckling nuggets

Serveras med pommes frites och aioli

145
Fish & Chips

Serveras med aioli

145
Glass med chokladsås

45