Gastronomisk njutning

Middagsmeny för paket

Förrätter

• Gravad gös

  Serveras med krispig purjolök, pepparrotsmajonnäs, kålrabbi, gurka och äpple

  195

• Kammussla

  Serveras med variation på jordärtkocka, svensk lirua soja med marinerad tapioka

  205

• Rökt rödbeta

  Serveras med granskott, Karl-johansvampsemullsion, kavringskrisp och svart trumpetsvamp

  185

• Kalvtartar

  Serveras med Sveciaostkräm, rökt mandel, picklad gullök och vattenkrasse

  195

Varmrätter

• Hälleflundra

  Serveras med potatispuré, blåmusselvelote, ragu med blåmusslor och selleri

  365

• Biff

  Serveras med Pommes Anna, rödvinssås, dragonemullsion, syrad palsternacka och silverlök

  365

• Grillost från Sandamejeri

  Ragu på svenska linser, pumpa, svart trumpetsvamp, picklade hjortron och Karl-Johansvampsmajonnäs

  335

• Lavendelstekt anklår från Söderslätt

  Serveras med kronärtskocka à la barigoule, morot och apelsinsmörsås

  355