Smakupplevelser i skärgården

A la carte

Tillbehör

• Pommes frites

  Serveras med aioli

  65

• Sidosallad

  65

Chark & Ost

• Sörmlandschark från Sörmlänsk gris 30 gram

  Salami Fänkål / Salami Fuet / Lufttorkad karré Coppa

  55 kr / styck

• Svenska ostar från Sanda Gårdsmejeri 60 gram

  Brie Kymendö / Stegsholm grynpipig hårdost

  55 kr / styck

Förrätt

• Vit sparris

  Brynt smörhollandaise, regnbågsrom, kavringskrisp & gräslök

  195

• Inkokt vit sparris (serveras endast 2-12 april)

  Nässelemulsion, forellrom, torkad silverlök & vårsallad

  195

• Sanda brie

  Kräm på brieost från Sanda Gårdsmejeri, rostad rödbeta med tjärsirap, hallon & brödkrisp

  195

• Råbiff

  På svenskt nötkött med rödbeta, kapris, saltgurka, rödlök & dijonsenap

  195 / 295

• Gravad gös

  Grönt äpple, ramslöksmajonnäs & fläderpicklad kålrabbi

  195

• Toast Skagen

  Klassisk räkröra toppad med löjrom på rostat brioche

  175 / 285

Varmrätt

• Torsk

  Potatisterrin, picklad gurka, broccoli, blåmusselsås & gremolata

  365

• Grillad biff

  Friterad potatis från Stegsholmsgård, rödvinssås, ramslökssmör & tomatsallad

  365

• Öppen lasagne

  Ratatouille, tryffel & färskost från Sanda Gårdsmejeri

  365

• Svenskt lamm (serveras endast 2-12 april)

  Ramslök, gulbeta fylld med rostad vitlök, krispigt panko, potatiskaka & lammsky

  365

• Hamburgare

  På högrev & bringa med picklad silverlök, cheddarost, bifftomat, rostad tomataioli & pommes

  245

• Eldostburgare

  På eldost från Sanda Gårdsmejeri med picklad silverlök, bifftomat, rostad tomataioli & pommes

  245

Dessert

• Rabarber

  Glasrabarber inkokta med hibiskus & yoghurtsorbet

  125

• Bakad chokladpastej

  Rivna körsbär, amarettogrädde & torkad chokladmousse

  125

• Créme Brulé

  125

• Smått & gott

  Sötsaker från vår konditor

  125